서비스마케팅 서래의 서비스경영 사례 분석

서비스마케팅 서래의 서비스경영 사례 분석

[서비스마케팅] 서래의 서비스경영 사례 분석.ppt

목차 목차 1.선정이유 2.서래 인터뷰 동영상 3.기업소개 4.성공요인분석 5.기타 서비스 운영요인 6.서래의 서비스 접점도 7.서래 서비스 마케팅 믹스 8.개선 및 보완 본문 사업 개시일: 2006년 가맹점 수: 85개점 오픈 중이고 올해 안에 108개 점포 오픈 예정(수정) 종업원 수: 점포당 평균 8~9명 메뉴: 갈매기 살, 부속고기 주 점포 위치 : 대학가, 번화가 주 고객층: 20~30대의 젊은 층 겨냥 중도이탈 감소를 위한 예약시스템 예약자를 받는 업무를 담당하는 종업원을 두어 방문 순서대로 예약자 관리 아웃백, 빕스에서 사용하는 예약시스템을 고기집에 가져옴 대기자를 위한 각종 시설 설치 - 대기버스 : 회기 본점에 설치된 버스로 추운 겨울 외부 대기고객을 위함 - 외부 천막과 의자 : 대기자의 편의를 위해 설치 - 화로 : 고기 구울 때 쓰는 화로를 대기장소 근처에 두어 겨울에 외부 대기고객의 난로 역할을 함 프렌차이저 와 프렌차이지 사이에 설립된 계약, 프렌차이저는 자기의 상표, 상호의 사용이나, 제품의 임대 또는 매매 권리 등을 프렌차이지에게 주고 그에 따른 적정의 수수료를 받는것 가장 저렴한 사업확장방법 프렌차이지 매장의 점주도 본점에서 일하고 일을 함으로서 통일된 시스템 구축 노력 다른 프렌차이즈 회사보다 저렴한 가격에 점포 내줌 본문내용 1. 서비스 관련 업종을 대상으로 선정 2. 너무 획일적인 대기업 위주의 분석 탈피 3. 아직 분석되지 않은 기업을 찾고자 노력 4. 경영학적 이론을 실제 기업에 접목시키고자 함 5. 학생들이 향후 실재 경영 할 가능성이 있는 기업을 선정하여 경영에 도움이 될 수 있는 정보 제공 1. 기업 소개 사업 개시일: 2006년 가맹점 수: 85개점 오픈 중이고 올해 안에 108개 점포 오픈 예정(수정) 종업원 수: 점포당 평균 8~9명 메뉴: 갈매기 살, 부속고기 주 점포 위치 : 대학가, 번화가 주 고객층: 20~30대의 젊은 층 겨냥 * 2. 인터뷰(본점 점장님) 3. 성공 요인 분석 종목의 현대화 (고대막걸리) 전문적인 메뉴 (장중동왕족발) 품질에 비해 저렴한 가격 (IKEA) 유행 없는 메뉴 (