식품영양학 패스트푸드의 실태와 영향 분석

식품영양학 패스트푸드의 실태와 영향 분석 [식품영양학] 패스트푸드의 실태와 영향 분석.pptx 목차 패스트푸드란? 누가 어떻게 먹고 있을까? 먹으면 어떻게 될까? 패스트푸드 넘어서기! 본문 1. 패스트푸드란? 패스트푸드(fast food)- 제한된 메뉴에 표준화된 조리법 즉석 식품(instant food) - 전처리와 조리단계의 작업의 생략 정크 푸드(junk food) - 고열량 저영양 2.누가 어떻게 먹고 있을까? 소비자 층 - 청소년, 대학생 - 이미 입맛이 길들여짐 위생 실태 -불충분한 주방공간 -온도조절 시설의 부재 -검증되지 않은 조리사 본문내용 st food) - 제한된 메뉴에 표준화된 조리법 즉석 식품(instant food) - 전처리와 조리단계의 작업의 생략 정크 푸드(junk food) - 고열량 저영양 2.누가 어떻게 먹고 있을까? 소비자 층 - 청소년, 대학생 - 이미 입맛이 길들여짐 위생 실태 -불충분한 주방공간 -온도조절 시설의 부재 -검증되지 않은 조리사 2.누가 어떻게 먹고 있을까? 2.누가 어떻게 먹고 있을까? 2.누가 어떻게 먹고 있을까? 3. 먹으면 어떻게 될까? 영양 불균형 고지방, 고열량 : 비만, 성조숙증, 고염분 : 고혈압, 뇌졸증 저영양 : 비타민 부족, 변비 트랜스지방산 : 발암성, 집중력저하 3. 먹으면 어떻게 될까? 인공첨가물 -식품첨가물은 모두 604종 -407종의 화학 합성품, 190종의 천연