실험 조리학 저열량 식품 계발 계획-닭 육수로 만든 곤약라멘

실험 조리학 저열량 식품 계발 계획-닭 육수로 만든 곤약라멘 [실험 조리학] 저열량 식품 계발 계획-닭 육수로 만든 곤약라멘.hwp 목차 1. 개발배경 2. 저열량 식품으로서 곤약과 닭 육수를 선택한 이유 3. 닭 육수로 만든 곤약라멘 요리구성 4. 기대되는 효과 5. 결론 본문 2. 저열량 식품으로서 곤약과 닭 육수를 선택한 이유 음식에 들어있는 칼로리는 우리 몸이 사용하는 에너지의 측정단위이다. 성인남녀의 하루 적정칼로리는 남자는 2600kcal, 여자는 2100kcal로 비만을 예방하기 위해서는 하루 활동에 쓰이는 칼로리보다 적게 섭취해야 한다. 즉, 음식을 통해 섭취하는 칼로리를 줄이는 것이 가장 우선시 되어야 하는데, 따라서 부피는 크고 칼로리는 낮은 음식을 먹는 게 좋다. 밥200g(1공기)의 칼로리는 300kcal이고, 고구마 200g( 1개)의 칼로리는 256kcal인 것에 비해 이번 요리의 주재료인 곤약(200g)의 칼로리는 48kcal이다. 곤약의 95%는 수분으로 이루어져 부피가 크고 열량이 낮은 음식인데, 특히, 이것은 물 속에 들어가면 10배로 팽창하는 특성이 있다. 그래서 이것을 먹으면 포만감을 느껴 식욕을 조절할 수 있기 때문에 비만 예 본문내용 졌다. 또한 경제발전으로 과거보다 풍요로운 삶을 살 수 있게 되면서 웰빙이라는 사회적 트랜드는 사람들에게 몸과 외모에 대한 관심을 불러 일으키고 있다. 그러면서 사람들은 다이어트와 몸을 생각하여 좀 더 건강한 먹을거리를 찾고 있다. 특히, 저열량 식품은 고열량 식품으로 인한 비만을 예방하는데 큰 도움을 주기 때문에 사회적인 관심이 점점 높아지고 있다. 몸에 좋은 음식을 찾아서 먹는 요즘 이슈로 떠오르고 있는 식품이 있는데, 바로 블랙 신라면이다. 우골을 함유한 ‘우골보양식사이며 탄수화물, 단백질, 지방을 고르게 함유하고 있어 기존의 라면과는 다르게 ‘영양소를 생각한 라면’으로 출시되었다. 나트륨과 지질의 함유량이 많아 건강에 좋지 않고 비만이 될 수도 있는 라면의 반란인 것이다. 일주일에 2, 3번은