식품영양학 단체급식 구매조사 방법

식품영양학 단체급식 구매조사 방법 [식품영양학] 단체급식 구매조사 방법.hwp 목차 목차 Ⅰ 구매조사 ⅰ 일반기본조사 ⅱ 품목별 시장조사 ⅲ 유통경로조사 ⅳ 구매거래처의 업태조사 Ⅱ Q&A Ⅲ 느낀점 본문 2. 인증마크와 기관에 대한 인지수준도 높지 않음 ○ 친환경 농산물의 인증마크를 알고 있다는 소비자들의 비중이 42.3%, 조금 알고 있다는 비중이 35.6%로 그리 높지 않으며, 모른다는 비중도 22.1%나 됨. - 나아가 친환경 농산물의 인증을 정부와 민간기관에서 하고 있다는 사실을 알고 있는 소비자의 비율은 27.5%에 불과함. 3. “친환경”과 “농약”과는 상치된 개념으로 인식하고 있음 ○ 소비자들은 친환경 농산물에 대하여 가장 먼저 농약을 사용하지 않은(30.4%), 안전한(25.9%) 농산물을 떠올리고 있음. - 다음으로는 깨끗함(16.0%)과 높은 가격(11.6%)을 연상하고 있으며 고품질(7.9%), 영양가(5.2%)도 연상하고 있으나 그리 큰 비중은 아님. 본문내용 목적 구매업무과 관련하여 시장조사를 행하기 위한 목적은, 첫째 구매예정가격을 결정하기 위한 목적과, 둘째 합리적인 구매계획을 수립하기 위한 목적의 두 가지로 대별할 수 있다. (1) 구매예정가격을 결정하기 위한 목적 구매예정가격은 원가계산가격과 시장가격의 두 가지를 기초로 결정하는 것인바, 시장조사는 ‘예정가격의 기초로서 시장가격’을 파악하기 위하여만 필요한 것이 아니고 예정가격을 원가계산에 의하여 결정하는 때에도 필요한 것이다. 즉, 정확한 원가계산을 행하기 위하여는 자재비, 노무비, 제역무비 등이 정확히 계상되어야 하는 것인데, 재료비를 정확히 계산하기 위해서는 재료의 소요량과 재료의 단가를 정확히 파악하여야 하는 것이므로 적절한 시장조사가 선행되지 않으면 정확한 원가계산을 기대할 수가 없게 되는 것이