식사요법 및 실습 간경변식 식단작성

식사요법 및 실습 간경변식 식단작성 [식사요법 및 실습] 간경변식 식단작성.hwp 목차 식단 작성 1단계 : 총 열량과 당질, 단백질, 지방의 필요량 산정 2단계 : 각 식품군별 교환단위 수 결정 3단계 : 끼니별로 교환단위 분배 식품교환군 일일 식단 군별 총 탄수화물, 단백질, 지방, 열량 발주량 조리 방법(점심 메뉴 : 타락죽, 느타리버섯 볶음, 두부부침) 본문 식품군 교환 단위수 당질(g) 단백질(g) 지방(g) 열량(kcal) 우유군 0.5 5.5 3 3 62.5 채소군 6 18 12 - 120 과일군 4 48 - - 200 71.5 325-71.5 =253.5 곡류군 (11->10) 230 20 - 1000 35 40-35=5 어육류군 저지방 1 8 5 75 8 40-8=32 지방군 6 - - 30 270 합 계 301.5 43 38 1727.5 2단계 : 각 식품군별 교환단위 수 결정 본문내용 이유 하루에 당질을 300~400g 섭취 하도록 한다. 소화되기 쉬운 형태이며, 단순당보다 복합당질 형태로 준다. 저단백식으로 40g 선정 지방은 크게 제한하지는 않지만 너무 많은 양의 지방 섭취는 저 단백식에 해당하는 질병에 어울리지 않으므로 적정한 양을 취했다. 1단계 : 총 열량과 당질, 단백질, 지방의 필요량 산정 식품군 교환 단위수 당질(g) 단백질(g) 지방(g) 열량(kcal) 우유군 0.5 5.5 3 3 62.5 채소군 6 18 12 - 120 과일군 4 48 - - 200 71.5 325-71.5 =253.5 곡류군 (11->10) 230 20 - 1000 35 40-35=5 어육류군 저지방 1 8 5 75 8 40-8=32 지방군 6 - - 30 270 합 계 301.5 43 38 172