환경독성학 MSG로 대표되는 화학조미료의 위험성

환경독성학 MSG로 대표되는 화학조미료의 위험성 [환경독성학] MSG로 대표되는 화학조미료의 위험성.pptx 목차 1.식품첨가물의 정의 2.화학조미료의 정의 3.MSG : MonoSodium Glutamate 4.화학조미료의 문제점 5.MSG 무첨가 식품의 허위성 6.화학조미료에 대처하는 우리의 자세 본문 식품첨가물로 지정할 수 없는 경우 저품질 및 저수준 제조로 만들어진 것 소비자를 기만하거나 영양가를 저하시키는 것 의료효과 목적을 띄는 것 사용 시 원가와 사용 후 이점이 적은 것 정의 천연식품 속에 있는 맛있는 성분을 화학적으로 합성, 또는 분해 및 추출에 의해 순수한 형태로 뽑아낸 것 일반적으로 단맛짠맛신맛쓴맛의 4개의 기본 맛에 속하지 않는 감칠맛을 내는 첨가물 본문내용 화학조미료에 대처하는 우리의 자세 주제선정동기 ‘라면’ & ‘MSG’ 식품첨가물 WHO 기준의 정의 식품의 외관향미조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 식품에 보통 미량으로 첨가되는 비영양성 물질 한국의 식품위생법 식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤 또는 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질 식품첨가물(계속) 식품첨가물로 지정할 수 없는 경우 저품질 및 저수준 제조로 만들어진 것 소비자를 기만하거나 영양가를 저하시키는 것 의료효과 목적을 띄는 것 사용 시 원가와 사용 후 이점이 적은 것 식품첨가제의 사용실태 식 품 성 분 매실 절임 MSG, 소르비산, 산화방지제, 산미료, 사카린, 스테비아 피클, 단무지 MSG, 스테비아, 글리신, 솔비트, 단백질가수분해물